Em termos de áudio-livros, gosto muito do Pimsleur mas ele é um pouco repetitivo e me cansa um pouco, pelo menos com o italiano, que é uma língua com sons muito fáceis de pronunciar - principalmente pra nós brasileiros. Acho que ele funciona mais pra quem tem dificuldade com pronúncia e memorização de frases prontas, tipo fazer pedido em restaurante, falar ao telefone, etc.
Tem um outro método nesse estilo, que o Assimil, um livro com diálogos em duas línguas - no caso o meu era em inglês e italiano. A ideia é que você aprenda a língua no contexto, como ela é realmente usada no dia-a-dia - há um cd com o áudio pra que você possa ouvir os diálogos e praticar. Acho um sistema bem legal, usei ele por um tempo, mas como o livro era meio pesadinho, não trouxe ele pra Irlanda.
Em termos de gramática, eu fazia a In Italiano e exercícios online.
O listening eu sempre pratiquei através de músicas e filmes, o que me ajudou sempre ao aprender qualquer idioma, principalmente o inglês quando é era adolescente.
Mas e a fala, que é o mais importante e o mais difícil pra tanta gente? Como praticar?
Recentemente comecei a usar um site chamado italki pra praticar a minha conversação . O site é confiável e funciona como um banco de dados de professores ao redor do mundo. Você compra créditos e os utiliza pra pagar as aulas, que podem variar de 5 a até mais de 20 euros por hora (deve ter mais barato e mais caro, não vi tudo). Aí quando você escolhe o professor, verifica os horários da semana que ele tem disponível (já adaptados pro seu fuso horário) e agenda a aula. Caso o professor confirme e o horário, você recebe um e-mail com o código da sessão, o horários, a conta de skype do professor, tudo bonitinho.
A minha professora é muito legal, tem uma pronúncia clara e uma dicção muito boa. Já fiz algumas aulas com ela e gosto muito - ela sempre me manda materiais diferentes como fotos, áudio e vídeos e me corrige bastante, o que acho ótimo! Vai dar um super gás na minha fala e no italiano de forma geral, tenho certeza! Tô muito feliz!